Confiture de pissenlits

Confiture de fleurs de pissenlits

Recette (pour 3 petits pots) :400 fleurs de pissenlits,1,5l d’eau,800g de sucre,1 orange et 1 citron non traités.

Ne garder que la partie jaune (la partie verte est amère) des fleurs. Couper le citron et l’orange en tranches. Dans une cocotte mettre l’eau, les fleurs de pissenlits et les tranches d’agrumes, faire bouillir et laisser infuser à petits bouillons sur le feu pendant 1 heure. Filtrer soigneusement et ajouter le sucre. Faire cuire à feu doux pendant environ 1h.Mettre dans des pots stérilisés dès que la confiture est prête, mettre le couvercle et retourner le pot. Laisser refroidir.